「国際交流鍋」いざ参戦
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ニュージーランド のヘルシー野菜鍋
(ニュージーランド鍋改め)

 第9回 第10回 第11回参戦 
1杯 200円

 姉妹都市マールボロウ市のおふくろの味です。
かぼちゃ、玉ねぎをベースにココナツミルクを加えカレー風味です。ニュージーランド出身のシェリー先生が心を込めてつくる珠玉の逸品です。


t_nz.gif (127798 バイト)  
クリックすると写真が大きくなります。


材料
・かぼちゃ(中) 1
・オリーブオイル
・たまねぎ 2
・にんにく
・コンソメ
・塩
・ターメリック
・クミン
・コリアンダー
・ガラムマサラ
・カレー粉
・ココナッツクリーム

作り方
たまねぎをみじん切りにします。
かぼちゃの皮をむき、小さく切ります。
かぼちゃをやわらかくなるまで煮ます。
マッシャーがあれば、かぼちゃを煮ながら潰していく。
にんにくを最初に炒めて、甘味がでるまで玉ねぎを炒め、香辛料を加えます。マッシュしたかぼちゃ、コンソメその他のものを煮込みます。
最後に、ココナッツクリームを入れて出来上がり!
クルトン、パセリを加えるといいでしょう。 
料理長の一言コメント
作り方のポイントは、カレー風味なので、パンプキンの味を消さないでカレー味を程よく、玉葱はよーく炒めて、甘さを出すことかな。あと、ホカッチャかフランスパンがあれば最高!

 

 

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