韓国料理　講師：加藤美恵子さん

●シーフードチジミ（韓国お好み焼き)
材料

  • 小麦粉　

  • イカ　

  • エビ　

  • 万能ねぎ　

  • 春菊　

  • 卵　

  • 塩　

  • 油

    たれ（醤油　酢　ごま油　とうがらし）
作り方 イカは、内蔵を取りだし皮をむききれいに洗う。縦半分に切り、大きめのみじんぎりにする。 エビは皮をとり洗い、１センチくらいに切る。
万能ねぎと春菊（葉のみ使う）は４〜５センチに切る。小麦粉に水を入れる。（あまり水っぽくならないように）卵を加えかきまぜ、少量の塩を加える。
 この小麦粉にイカ　エビ　万能ねぎを入れてかき混ぜる。
フライパンを温めてから油を入れる。（少し多目） 油が熱くなったところで、先に混ぜた小麦粉をお玉一杯入れる。
お玉を使ってできるだけ薄くのばす。            その上に春菊をパラパラとのせる。
小麦粉が乾燥したら裏返し、あたためる。
醤油　酢　ごま油　とうがらし（好みでおろしたにんにくを加える）
小口切りしたねぎをいれた たれにつけていただく。

● 韓国サラダ

材料

  • りんご

  • みかん

  • 生くり

  • 干しぶどう

  • 落花生（塩味のないピ−ナッツ）

  • 卵

  • マヨネーズ
作り方 卵はゆでて黄身を裏ごしし、白身は５ミリくらいに切る。りんご（皮付）は1/4に切ってから薄く切る、みかんは皮をむく。くりは２ミリくらいに切る。それらを合わせピ−ナッツとほしぶどうを加えマヨネ−ズであえる。