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平成鍋合戦で天童市代表の鍋として出店しているのが 「天童織田藩 大八鍋」です。 平成鍋合戦のために新しく開発された鍋料理であり 今後、天童の飲食店・温泉旅館などでも食べる事が出来るようになればいいですね。 名前の由来：天童織田藩の始祖は織田信長の次男信雄にはじまる。そして 大八とは、江戸時代末期、藩の財政難対策に取り組んだ家老、吉田大八（だいはち）、大八は藩の救済策の一つとして、藩士が将棋駒を製作することを取り入れ、天童が将棋駒の産地になった由来といわれている。戊辰戦争において、官軍であった天童藩は、奥羽列藩同盟から、大八の身柄引渡しを要求され、大八は自ら捕らえられ、切腹して果てた。 天童商工会議所青年部 ＴＥＬ ０２３−６５４−３５１１ |
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ツミレ |
野 菜 |
調味料 |
１．鍋にお湯を沸かしホンダシを入れ、白菜、牛蒡、こんにゃく、シメジを入れて 中まで火を通す。 ２．野菜に火が通ったら、味噌､醤油､みりん等の調味料を入れ鴨のツミレを入れる ３．ツミレに火が通ったら、酒粕を溶き入れる。酒粕を入れたら決して煮立たせない。 （酒粕は入れすぎない） ４．出来上がる前に、葱、春菊を加えひと煮立ちする。 《ここで紅葉麩を入れる》 ５．別の鍋でゆでたうどんを器に盛り、それからツミレ汁を均等に分け入れる。 |
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Heisei NabeGassen by Tendo YEG